オート・ピスト シャルドネ 2022 750ml Hautes Pistes Chardonnay

ピレネー山脈の高台に位置する標高高い冷涼な畑産。ニューワールド的な鮮やかな果実味と伝統的なフランス・ブルゴーニュ流のエレガントさ、バランス感覚が上手く融合。シャルドネは3週間の樽発酵後に6か月の樽熟成で厚みのあるスタイル


【Aubert&Mathieu オベール・エ・マチュー】
ラングドック地方、カルカッソンヌの高校同級生であるアントニー・オベールとジャン・シャルル・マチューが成人後に意気投合し、それぞれ順風満帆であった会社員としてのキャリアを投げ打って「ワイン業界の常識を覆すこと」を目的に2019年に立ち上げた新たなベンチャー。風変りであり、そしてエコ・フレンドリーであることがモットー。栽培・醸造 畑は持たずに気候、土壌、ブドウ品種の多様性に富むラングドック中の栽培農家から葡萄を買い付けて自ら醸造を行うネゴシアン。特に葡萄がゆっくりと成熟する標高の高い畑を好み、フレッシュさと複雑さを兼ねたワインを目指すために早朝の手摘み収穫を行い、醸造は温度管理の元、天然酵母により極力手を加えずに行われる。印象的なアート風ラベルは実際の古い絵画や版画やをベースに様々なコラージュを施しており、伝統とモダンの融合を象徴している。