サンセール シレックス 2022 750ml ドメーヌ ドラポルト

カテゴリ　：　ワイン
タイプ　　：　白ワイン
生産者　　：　Domaine Delaporte ドメーヌ ドラポルト
生産地　　：　フランス ロワール
品種　　　：　ソーヴィニヨン・ブラン100％
容量　　　：　750ml
輸入元　　：　豊通食料株式会社

シレックス（火打石）土壌に植わる樹齢50年以上の古木ソーヴィニヨン・ブランから造られる。最高品質の果汁を得る為に除梗せずにゆっくりと細心の注意を払いながら空圧式プレスにて圧搾し、トロンセ産の1-3年使用した600Ｌ樽にてアルコール発酵。12ヵ月間熟成。白い花、エキゾチックな完熟果実、そして冷涼感を醸し出すミネラル感が骨格を支える。


【Domaine Delaporte ドメーヌ ドラポルト】
サンセールの中心部で山羊のAOCチーズ、クロタン・ド・シャヴィニョールの特産地としても知られるシャヴィニョール村にて17世紀から脈々とワイン造りを続ける家族経営ワイナリー。50もの小区画に分かれた自社畑は80％が南向きで今日33haまで広がる。全アペラシオンの1割しかないシレックス（火打石）土壌の割合が高く（35％）、残りが石灰質土壌（カイヨット、テール・ブランシュ）から成る恵まれたテロワールを誇る。

2010年から各地での修行を終えた若きマテュー・ドラポルトがドメーヌへ戻り、家族に受け継がれた伝統を踏襲しつつ、栽培と醸造においてより細部へこだわった造りを行い、近年品質向上が著しい。畑では除草剤を廃止しオーガニックの手法を取り入れ、収量を制限して100％手摘み収穫へと切り替えている。近年引退した叔父からサンセールの偉大な畑、コート・デ・モン・ダネを含む10haの畑を相続した事もあり、一層存在感を増し、テロワールの表現にフォーカスしたサンセールの新世代醸造家として各方面で注目を浴びている。

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